Các đầu bếp Phương Tây thường không ủng hộ việc vo gạo, nhất là với những món ăn đòi hỏi độ dính của cơm như risottos, paella và bánh pudding. Nhưng bây giờ, một nghiên cứu mới đây của Úc sẽ khiến họ phải nghĩ lại.