Nếu như trước kia, ăn chay thường gắn liền với tôn giáo thì ngày nay, ăn chay đã có nhiều đổi khác, trên thực tế ngày càng có nhiều người trẻ tìm đến ăn chay như một loại hình ăn uống thanh sạch, có lợi cho sức khoẻ. Những nhà hàng chay được giới thiệu dưới đây được tạo nên không chỉ từ nhu cầu kinh doanh thu lợi đơn thuần, mà còn từ tình yêu và những sứ mệnh thiêng liêng: Tôn giáo, sức khỏe và môi trường.